Voorbije proeverijen

Verslag proeverij 23 juni 2018: mengbieren

Proeverij OPA - zaterdag 23 juni 2018

Voorzitter Jan Louies gaat met pensioen als leerkracht zedenleer. Hij heeft daarbij gemengde gevoelens, vandaar gemengde bieren. Een top 5 van deze gemengde bieren van de voorzitter van OPA-Aalst.

1 Kiloboy - kriek Girardin met hele jonge lambik van Girardin   Mengsel 50 – 50   ong. 5%

. Schuim is vrij plat, maar in de kannen met het gemengde bier is het schuim mooi.

. Kleur : rosé en troebel

. Geur : lambik, bitterheid van de brettanomyces en amandel van de pitten van de kriek

. Smaak : een zuurtje en beendroog, laag alcoholisch

. Afdronk : weinig

Conclusie : Als aperitief geschikt.

2 Belleken Trek    Brouwerij met De Natte Vinger    75cl    7%

   Met het gebruik van groene, “verse”hop Groene Belle.

Veel verschillende uitkomsten. Niet elke fles heeft dezelfde smaak en een enkele is

geïnfecteerd. Hergebruikte flessen zijn gevoelig voor infectie; met nieuwe flessen kan dat

   probleem worden vermeden. De (niet gedroogde) bellen zaten een jaarlang in de

   diepvriezer.

. Matig schuim

. Kleur : blond, goudblond, gesluierd en/of troebel

. Geur : oude hop, stroachtig

. Smaak : afwijkingen. Matig volmondig, anderen zoetig door niet uitgegiste

restsuikers

. Afdronk : weinig en afwijkend

Conclusie : Niet alle flessen goed genoeg uitgegist en de bijna overjaarse hop verloor al heel wat bitterheid.

3 Een Marnixken   Gilladeken van 1 jaar oud en verse Saison d’ Erpe-Mere Brouwerij DE Glazen Toren 75cl   6%

   Per toeval ontstaan door verkeerd inschenken

. Mooi schuim

. Kleur : goudgeel, troebel, goed gesluierd

. Geur : bitter, kruidig, fris zuurtje, licht hoppig

. Smaak: droog, fruitig, bitter

. Afdronk : zachte bitterheid en droog

   Conclusie : uitgelezen hopsoorten geeft het mengsel een complexe smaak. Aangenaam.

4 Half om Half   Westmalle Tripel en Westmalle dubbel   Trappistbrouwerij Westmalle     8%

. Mooi schuim

. Kleur : vrij donker, licht gesluierd

. Geur : fruitig en bloemig van de gist, de karamelmout verbergt toch de fruitigheid van de

   tripel. De geur van de dubbel overheerst.

. Smaak : nu is de smaak van de tripel sterker aanwezig, alcohol.

. Afdronk : de moutigheid van de karamelmout. Mondbitter, maar van de donkere mout,

   niet van de hop.

   Conclusie : Een bekende, veel gebruikte menging die de kwaliteiten van de twee

Westmalles verenigt.

 

5 Poor man’s Black Velvet Guinness Special Export 8% met Cava  Pere de Moncada 11,5%

   De klassieke Black Velvet is een stout met champagne.

   Poor Man’s Velvet : doorgaans een stout met cider.

. Redelijk beige schuim

. Kleur : zwart; de wijn heeft geen invloed op de kleur

. Geur : complex en verleidelijk. Gebrande gerstgeur is verborgen door het licht zurige

   van de cava.

. Smaak : koffie en fris zurig. Het branderige van de koffie wordt door de cava verzacht.

. Afdronk : fluwelig in de mond, alcohol

   Conclusie : De cava overheerst. Misschien minder cava dan stout toevoegen ….

Algemene conclusie:

Het mengen van verschillende bieren is uitnodigend, interessant en creatief. Vaak ontstaan er complexe smaken, die de moeite waard zijn om te proeven.

Verslag proeverij april 2018: Bert Kruismans

Proeverij O.P.A. zaterdag 21 april 2018

     Thema van de avond : Spreker Bert Kruismans

Stand up comedian Bert Kruismans is ook een notoir bierliefhebber. Hij verzorgde onder andere de Franstalige versie van het tv-programma Tournee Generale en verdedigde tegen de Engelse kok Jamie Olivier de Belgische bieren. Hij stelt ons een aantal van zijn lievelingsbieren voor en bouwt er een verhaal rond.

 

1 Vedett Session IPA   Brouwerij Duvel Moortgat      2,7%    33cl

. Schuim valt snel weg. Dat komt allicht door het lage alcoholpercentage. Weinig mout geeft weinig eiwitten …

. Kleur: bleek blond, gesluierd. Allicht gedeeltelijk hergist, maar ook gepresatureerd

. Geur : citrus, pompelmoes, ananas, hop

. Smaak : dun, waterig; je proeft wat je ruikt+ bitterheid

. Afdronk : klassiek bitter

Conclusie : Een pure dorstlesser bij uitgesproken warm weer.

 

2 Surfine Belgian Triple Saison   Brouwerij Dubuisson Frères   6,5%   33cl

. Veel schuim. (ongewoon voor Dubuisson)

. Kleur: donkerblond neigend naar amber

. Geur : bloemig, kamille, hop en kruidig

. Smaak : droog, volmondig, vrij bitter, Europese hop, explosief door de Co2

. Afdronk : lang, bitterheid vloeit uit. In het begin wat peperig.

Conclusie : Is dit wel een saison? Mist een licht zuurtje Wat te vol en te rond, maar komt in zijn geheel toch dicht in de buurt.

 

3 Trappist Rochefort 6      Brouwerij Abdij de Notre-Dame de Saint-Remy Rochefort   7,5 %   33cl

Het getal 6 heeft niets te maken met het alcoholpercentage. Het betreft de vroegere Belgische accijnsmeting. Nu Europese standaardisering door gradenPlato.

. Goed schuim

. Kleur : donker amber, gesluierd

. Geur : zoethout, rozijnen, karamelmout, donkere kandijsuiker, rode pruimen, hop

. Smaak : bitter-zoet in evenwicht, licht alcohol

. Afdronk : lang uitvloeiend, zwarte chocolade (bitter en zoet)

Conclusie : Mooi bier. Zeer goed gebrouwen.

 

4 Quintine Blond   Brouwerij Brasserie des Legendes   8%   33cl

. Goed wandklevend schuim

. Kleur : blond, gesluierd, troebel, niet gefilterd

. Geur : (appel)zuurtje, fruitig, bitter, curaçao, kruidig (kruid niet te herkennen) frisheid van een Granny Smith

. Smaak : olieachtig rond, geen zuur, complex, evenwichtig in balans, volmondig

.   Afdronk : droog, bitter en lang

Conclusie : degustatiebier met de kenmerken van een tripel

 

5 Grand Cru Dry Hopping     Brouwerij Brasserie St.-Feuillien   9,5% 33cl

  . Goed schuim

. Kleur : blond, helder, troebel naargelang begin of eind van het flesje

. Geur :|een complex mengsel van meerdere kruiden, bitterheid, gist

. Smaak : volmondig, kruidig (veel verschillende), alcoholzoet

. Afdronk : fijne bitterheid, warm, zacht

Conclusie : Dit bier smaakt naar meer. fris serveren.

Proeverij 21 oktober 2017 Granige bieren

 Granige bieren

Er zijn volmoutbieren en tarwebieren, maar ook andere granen worden in bier gebruikt.

Zijn deze ingrediënten granig en kranig genoeg om het karakter van het bier mee te bepalen of verdrinken ze in het gerstenat?

 

1 Leireken ad vetus recipe 1830   Brouwerij Strubbe   Boekweit bruin 25cl 6%

. Goed schuim

. Kleur : (rood)bruin, troebel

. Geur : zurig

. Smaak : lichte zurigheid (als van tarwe), een licht zoetige toets, karamel, kruidig (kruidnageltoets), dun mondgevoel.          

. Afdronk : heel licht, een beetje zurig

Conclusie : geen opvallend bier. De licht zure toets komt waarschijnlijk van de boekweit.

 

2 Leireken Brouwerij Strubbe   Boekweit blond   25cl 6%

. Matig schuim

. Kleur : licht blond. Troebel, ziet er uit als een witbier.

. Geur : zurig en kruidnagel. Impressie van jeneverbes.

. Smaak : dun, waterig mondgevoel. Lichte zurigheid, licht kruidige toets.

. Afdronk : vrij lang. Gehemelte droogt op. Dit is doorgaans van de hop, maar nu door het zuurtje.

 Conclusie : geen opvallend bier. De licht zure toets komt waarschijnlijk van de boekweit.

 

p.s. Leireken-bieren zijn in opdracht gebrouwen en biologisch.

 

3 Sarazen   Brasserie Deseveaux   Blond/Amber   75cl     6,5%

. Mooi schuim

. Kleur : oud goud, troebel

. Geur : bloemig, fruitig. Fris zuurtje. Kandij/notig. Citrusbloesem. Veel sterkere geur dan bij de voorafgaande bieren.

 . Smaak : volmondig, niet waterig. Licht zoete toets. Kruidenkoek (=peperkoek). Lichte smaak van gist. Hop is bijna totaal afwezig.

. Afdronk : vloeit rustig uit. Lichte nabitterheid.

Conclusie : Geen simpel bier. Geur, smaak en afdronk divers.

 

4 Luppoo   Brouwerij Belgoo / Brouwerij Anders Extra dryhopped beer   33cl   6,5%

  Matig schuim

. Kleur : blond, troebel

. Geur : citrushop direct in de geur.

. Smaak : bitter en droog. Weinig mout. Niet dun, romig mondgevoel.

. Afdronk : opdrogend mondgevoel. Lang en bitter.

Conclusie : Wrange en eerder onaangename bitterheid. De hop overheerst de eventuele haver.

 

5 Finesse   Brouwerij: De Dochter van de Korenaar     Volmout 3 granen triple 33cl 8,5%

. Blond wandklevend schuim

. Kleur : oud goud, troebel.

. Geur : rogge, donker brood, brouwerijgeur. Wat weeïg.

. Smaak : gebrande bitterheid, rogge, pijnboompitten.

. Afdronk : hop en rogge

Conclusie : liever roggebrood dan roggebier. Zou allicht wel uitstekend smaken bij sterke gerechten.

Algehele conclusie:

. De boekweitbieren hebben een licht zure toets gemeenschappelijk

. Het uitzicht is troebel.

. Het brouwen met gerst en tarwe gaat veel beter dan met andere granen.

 

Noot:

Het voorziene Quinoabier (Bolivar van Oxfam) bestaat niet meer en Leireken Witte Spelt kon niet aangeschaft worden; het is blijkbaar moeilijk te verkrijgen. Vandaar dat er geen spelt- of quinoabier geproefd kon worden.

Verslag proeverij 24 maart 2018: Nieuwe bieren

Verslag Proeverij O.P.A. zaterdag 24 maart 2018

Nieuwe Bieren

Nieuwe bezems keren goed

Nieuwe bieren teren goed

Maar zullen de nieuwkomers ook blijvers blijken? We proeven er in elk geval, in het verschiet van de nieuwe lente, een handvol van op de O.P.A. proeverij.

           

Nanobrasserie Ermitage      Brussel        Soleil                                      Session Wheat Ale         33cl 4,5%

 

. Goed schuim

. Kleur : licht geel, troebel

. Geur : pompelmoes dominant, toets van mango, geen evolutie

. Smaak : fris, wat je ruikt proef je. Hard door de eenzijdig citrusachtige hop

. Afdronk : wrang, bitter(wit van pompelmoes) en (te) lang

   Conclusie : Te lange bittere, dominante afdronk. Hoogstens goed voor eentje; nog verder te evolueren bier.

Brouwerij Verhaeghe      Zulte                                                                                  Vlaams Roodbruin op eikenhouten vaten   33cl 5,1%

 

. Redelijk schuim, niet stabiel (vanwege de foeders)

. Kleur : roodbruin

. Geur : zoet/zuur, balsamicoazijn

. Smaak : verfrissend, zuur iets intenser dan het zoet. Houterige smaak van de eiken foeders.

. Afdronk : zoet overheerst, toets van broodkorst (Maillard), geen monobier. Aan het eind

                 blijft toch het zuurtje over.

Conclusie : Karaktervol verfrissend bier, dorstlesser met smaak.

Siphon Brewing      Blinker   Saison            33cl   5,5%

. Goed schuim

. Kleur : licht blond geel, helder

. Geur : Zeer onaangenaam, zwavel (putteken); infectie op de gist? Toets van hop

. Smaak : zeer droog, dus zeer ver uitgegist, zoals een Saison hoort te zijn. De verschillende hoppen werken elkaar wat tegen.          

. Afdronk : vrij bitter

Conclusie : Het bier is (nog) niet in orde. De geur is een groot minpunt.

 

Brouwerij Wieze van Roy   Wieze     Wieze Royal Blond   33cl 5,9%

. Goed schuim dat makkelijk inzakt

. Kleur : blond, licht geel, helder

. Geur : licht zwavel verdwijnt na een tijdje, perzik, bloemig kamille, kruidig, abrikoos,

           complex

. Smaak : licht kruidig, wat zoet, weinig hop, in balans, braaf in van alles.

. Afdronk : dezelfde smaak, kort

Conclusie : Allemansvriend, doordrinkbier, bekommlich.

Brouwerij Roman   Oudenaarde   Rebelse Strop Blond    33cl   6,9%

. Prachtig schuim dat lang blijft staan

. Kleur : oud goud neigend naar amber

. Geur : Orval, geuze, zuur en bitter. Brettanomyces zijn duidelijk aanwezig

. Smaak : combinatie van zuur en bitter. In vergelijking met Orval is dit bier zoet.

                 Volmondig, zelfs wat zwaar. Ook is de hop duidelijk niet de zelfde als die van Orval.

Afdronk : bescheiden, maar eerder harde bitterheid

Conclusie : Kan nog verfijnd worden, maar de brettanomyces storen in elk geval niet. Aan de combinatie van zoet en zuur kan nog wat gesleuteld worden.

Proeverij 17 juni 2017: Frisse karakterbieren

Proeverij O.P.A. Aalst     zaterdag 17 juni 2017

Frisse bieren

Zomerse temperaturen vragen zomerse bieren. We proeven dus minder gekende, verfrissende … karakterbieren.

Brouwerij Dupont   Biolégère   25cl   3,5%

Biologisch gebrouwen, hoge gisting

. bescheiden grof schuim

. Kleur : blond, gesluierd/troebel

. Geur : typische gistgeur van Dupont, mout

. Smaak : moutig, licht kruidig,

. Afdronk : licht, vrij bitter, tarwestroop

   Conclusie : een typisch Dupont bier, maar dan lichter, dunner van smaak

   

Brouwerij Liefmans   Yell’oh on the Rocks   25cl   3,8%

Fruitbier met kruiden, bloemen, basilicum en vlierbloesem. Aperatief bier (b.v. met ijsblokjes)

. bescheiden schuim

. Kleur : geel, stroblond

. Geur : ananas (blik), bloemig

. Smaak : zoet, maar niet plakkerig, licht zuurtje, citrus, limoen ,appel Granny Smit, wat peperig

kruidig.

. Afdronk : licht

   Conclusie : fris gedronken biercocktail.  Niet voor de echte bierliefhebber.

Brouwerij Millevertus   La Petite Vertus      33cl   3,9%                     Bierre Rousse Maltée  

. Goed schuim

. Kleur : donker amber, gesluierd

. Geur : gebrande mout (verbrand), karamel, licht melkchocolade

. Smaak : ge(ver)brande mout, niet waterig, body is te grof,

. Afdronk : bitter en licht hoppig

    Conclusie : geen fris zomerterrasbier ondanks de weinige alcohol

Brouwerij Belgoo   Saisonneke Extra     33cl   4,4%

Dry hopped bier limited edition, gebrouwen met Mandarina Bavaria hop

. Mooi schuim

. Kleur : blond, geel, troebel

. Geur :  hop, pompelmoesbitter, granig, weeïg, citroensiroop, kruidig

. Smaak : geur zet zich door in de smaak, maar zachter. Pitjesbitter, kruidig

. Afdronk : bitter

   Conclusie : aangenaam bier

Brasserie St.-Feuillien   Grisette Bio blond   25cl 5,5%

Grisette is in de winter gebrouwen om in de zomer te worden opgedronken

. Mooi schuim

. Kleur : zacht geel, blond

. Geur : bloemig en moutig. Licht zwavelachtig blijvend

. Smaak : Mooi koolzuur, fris, licht zurig van de tarwe, kruidige toets en een bitter dat niet

    noodzakelijk van de hop komt.

.   Afdronk : bitter

    Conclusie : Aangename pilsvervanger..

Algemene conclusie. De Biolégère van Dupont en het Saisonneke van Brouwerij Belgoo worden het meest geapprecieerd. Grisette mag er ook zijn.

.

Verslag Proeverij 18 november 2017 Crapulekesbieren

 Crapulekes met capsulekes

Vele bieren hebben de naam van een deugniet, een onverlaat, een crimineel, een snoodaard, een spitsboef, een galgrenbrok, ja laat ons toe te zeggen: een crapuleken …

 

Jan de Lichte Dubbel witbier Brouwerij De Glazen Toren 7% 75 cl

 

Jan de Lichte (1794 – 1815) ging met zijn bende geregeld op rooftocht in onze contreien.. De Fransen namen hem uiteindelijk gevangen na een klopjacht. Op de Grote Markt van Aalst werd hij terecht gesteld: geradbraakt en zijn lichaam op het galgenveld opgehangen en aan de raven gevoerd.

. mooi schuim wat snel inzakt

. Kleur : lichtblond, troebel, gesluierd (niet geelgroen als Hoegaarden).

. Geur : citrus (curacao), koriander en citrushop (Cascade uit Poperinge!)

. Smaak : droog, citrus, koriander en fris

. Afdronk : vrij bitter, niet zo lang

Conclusie : De smaken zijn mooi in balans

 

Sloeber  Blond bier    Brouwerij Roman 7,5% 33cl

 

. schuim behoorlijk, maar zakt snel in

. Kleur : goudblond, gesluierd, donkerder dan Duvel

. Geur: bescheiden, zwavel, rokerig en bescheiden hoppig

. Smaak : licht moutig, bitter en zoet

. Afdronk : lang, niet wrang, meer moutzoet dan bitter

                   Smaak en afdronk in spiegelbeeld

Conclusie : correct, maar niet super

 

Deugniet   Goudblond Belgisch speciaalbier Brouwerij du Bocq   7,5% 33cl

 

Eigenlijk een etiketbier van Triple Moine, voor de Vlaamse markt, genoemd naar een Antwerps standbeeldje aan de Oudaan

. goed wandklevend schuim

. Kleur : donker goudblond en troebel

. Geur : metaal, zwavelig en mout

. Smaak : in het begin zoet en prikkelend in de mond

. Afdronk : vooral zoet en weinig divers

Conclusie : correct bier, maar hier gaan er 12 van in een dozijn.

 

Brigand   Blond bier Brouwerij Van Honsebrouck   9% 33cl

 

Een brigand is Frans voor een struikrover, maar in Vlaanderen (Overmere!) was een brigand een opstandeling tegen de Franse militaire bezetting (de sansculotten) tijdens de zogenaamde Boerenkrijg (einde 18de eeuw)

. Goed schuim

. Kleur : bleekblond en helder (de oorspronkelijke kleur was amber)

. Geur : aangenaam, verleidelijke, lichte solventtoets (nagellak remover), fruitig en het zoet

           van de alcohol

. Smaak : zoet, wat marsepein, maar niet plakkerig; vanilletoets

. Afdronk : lang en opdrogend zonder bitter te zijn; alcoholwarmte

Conclusie : een minder zwaar en fijner bier dan de vorige. Vroeger was dit meer een

                     karakterbier. Is omwille van de grotere volumes de smaak neutraler geworden?

 

Piraat    Zwaar blond bier   Brouwerij van Steenbergen 10,5%   33cl

 

. prachtig wandklevend schuim

. Kleur : goudblond en gesluierd

. Geur: solvent, hop, licht banaan (minder dan in Westmalle en Achel),

. Smaak : mout, scherpe pittige toets, alcohol

. Afdronk : mals, alcohol en een beetje hopbitter

Conclusie : Dit bier zou als onderschrift ‘barley wine’ kunnen hebben

 

Algemene conclusie : goede correcte bieren, maar wel heel brave crapulekes.

Verslag Proeverij 22 april 2017: Kriekenbieren

Verslag Proeverij   22 april 2017: Kriekenbieren

Kriekenbieren maar nu eens niet op basis van lambik!

We kennen allemaal de Kriek op basis van lambik, maar ook verscheidene andere biersoorten lenen zich tot afwerking met krieken(sap)!

 

Grisettebosvruchten  Brouwerij St.-Feuillien   25cl   3,5%

Op basis van Grisette (met ongeveer 10 % tarwemout) – er is ook een Grisette –krieken, mar die was niet beschikbaar

. bescheiden schuim

. Kleur: Donkerrood, licht gesluierd

. Geur: Lichte zurigheid

. Smaak: Cassis, limonade, licht plakkerig op het einde

. Afdronk: Op het gehemelte een beetje brood. Licht fruitig. Moet doorgedronken worden.

  Conclusie: Voor de jeugd en het terras.

 

Oud Kriekenbier  Brouwerij Crombé 33cl 6%

Op basis van Oud Zottegems Bier. Wordt nu gebrouwen bij brouwerij Strubbe in Ichtegem

. mager schuim

. Kleur: Cognac, amber, oranjekleurig, helder.

. Geur: Zurig, wijnazijn, karamel, tannine, kriekenpitten.

. Smaak: Zurig, droogheid, kriekenpitten, amandelachtig, Citrus eerder dan melkzuur.

. Afdronk: Droog, droogt op

  Conclusie: Geslaagd, verrassend bier; eerder een oud zurig dan een kriekenbier.

 

Echt Kriekenbier  Brouwerij Verhaeghe (Vichte)  25cl  6,8%

Op basis van West-Vlaams Rood Bruin

. Mooi schuim

. Kleur: Robijnrood, helder

. Geur: Fruitig, krieken, droog door kriekenpitjes, amandel, een beetje fluweelmuf.

. Smaak: Hout, , zoet – zuur in balans. Volmondiger dan het vorige bier. Het jonge bier geeft de zoetigheid. Dit bier kan allicht mooi oud worden.

  Afdronk: Het vloeit uit. Krieken blijven hangen.

  Conclusie: Mooi instapbier op Oud Bruin naar Geuzebieren met krieken. Veel informatie op het etiket.

 

Kasteel Rouge  Brouwerij Van Honsebrouck   33cl  8%

Op basis van een donker Kasteelbier

. Goed schuim

. Kleur: Donker rood, helder

. Geur: Amandel, poepegatjes, alcoholzoet

. Smaak: Poepegatjes, alcohol, kruidig aangezoet met stevia, lichte bitterheid. Het basisbier levert

               weerwerk tegen de kriekenlikeur.

. Afdronk: Kruidig, kaneel, peperkoek

  Conclusie: Te kunstmatige poepegatjes voor de liefhebber, maar toch een zekere balans. Experiment –> het bier opwarmen als glühbier?

 

Cuvee Soeu’rise   Brouwerij De Leite   33cl   8,5%

Op basis van de tripel Enfant Terriple van 8,2%

Verschillende etiketten. Verschillende flesjes smaken anders (verschillende brouwsels?). Een partij heeft (gewild?) wat butterscotch (boterzuur - diacetyl).

. Mooie roze schuimkraag

. Kleur: Rood, gesluierd

. Geur: Kruidig, boterzuur.

. Smaak: Evenwichtig. Zoet – zuur in balans en fruitig. De ander wat wranger. Het eerste bier waar hop in geproefd wordt. Rozemarijn.

. Afdronk: Lang

  Conclusie: Afhankelijk van de brouwpartij is dit bier in meer of mindere made evenwichtig.

Bij stemming bleek dat

-de Grisette geen enkele voorkeur had.

-het Zottegemse kriekenbier 16 voorkeurstemmen kreeg (op 48 aanwezigen).

-er voor het Echt Kriekenbier een duidelijke meerderheid was.

-het Kasteelbier maar 1 stem kreeg.

-de Cuvee Soeu’rise 8 stemmen kreeg.

 

Algehele conclusie:

Krieken kunnen ook op andere bieren dan lambik en zeker op Oud Bruin. Toch blijven vele proevers vergelijken bij kriekenlambik!