Proeverij O.P.A. Aalst zaterdag 23 april 2022
Het biergamma van Van Bulck Brewery Oostende
Dankzij een O.P.A.- lid konden we 5 specifieke bieren van de gastronomische Van Bulck brouwerij in Oostende (gespecialiseerd in food pairing met wijn en bier) proeven.
Statement van de brouwerij: ‘Van Bulck Beers brouwt Belgische bio-bieren van de beste kwaliteit. De bieren worden ambachtelijk gebrouwen in een externe brouwerij met gecertificeerde biologische ingrediënten’ .
Wij hadden uiteraard graag de naam van de ‘externe brouwerij’ op het etiket gelezen. Wel vermeld worden de ‘alcohol units’ (1 pilsje van 25 cl = 1 alcoholeenheid). Maar het cijfer bij de lichte Pure White klopt niet: met 2.6 zou je er even vlug zat van zijn als van de Tripel!
1 Pure White Bio Van Bulck Brewery Oostende 4,4% 33 cl
. Goed schuim
. Kleur : lichtgeel, troebel
. Geur : bescheiden; tarwe, koriander, appel, licht gistig
. Smaak : Kruidig, wat sinaasappelschil, fris zurig, prik van CO2; niet echt dun
. Afdronk : bitter, fris zurig, droog en niet lang
Conclusie : Goed gebrouwen, zeker voor een bier van 4,4%. Zal bijvoorbeeld goed gaan bij witte vis (met een botersausje).
2 Naturel Strawberry Bio Van Bulck Brewery Oostende 4,8% 33 cl
. Goed schuim
. Kleur : Troebel. Licht amber, oranje. Krieken voor de kleur?
. Geur : Concentraat van synthetische aardbeiengeur, kauwgom. Later verdwijnt deze geur
en nemen de krieken de geur over.
. Smaak : Een dun mondgevoel. In het begin wat aardbei, maar deze verdwijnt later.
. Afdronk : Fruit op de lippen, plakt niet. Vrij droog. Fruitige bitterheid blijft lang hangen.
Conclusie : Te flauw van smaak als fruitbier. Aardbei is snel weg. Eigenlijk geen fruitbier.
3 Bio Puls Van Bulck Brewery Oostende 5,2% 33 cl
. Goed schuim
. Kleur : Licht geel, niet echt helder. Licht gesluierd. Dit komt door nagisting in de fles. De
eventuele achtergebleven levende gist zorgt voor deze versluiering. Bij het pils
lageren in de tank van traditionele pils blijven deze laatste gistcellen achter op de boden
van de tank en kunnen dan afgevangen worden door de brouwer. De pils is dan helder. Er is
dan geen mogelijkheid tot nagisting meer.
. Geur : Exotisch fruit. USA-hoppen, die gebruikt worden voor een IPA. B.v. geen Saas-hop,
of andere Europese aromahop die gewoonlijk voor een pils gebruikt wordt.
. Smaak : Fruitig, hop, wrang. De smaak van mout en de frisse prikkeling van pils wordt
gemist.
. Afdronk : Bitter, droog, niet echt fris
. Conclusie : Een vreemd en raar probeersel met de naam pils die de lading niet dekt.
4 Saison & Szechuan Bio Van Bulck Brewery Oostende 6,2% 33cl
. Mooi schuim
. Kleur: Bleek, troebel
. Geur : Kruidig, peperig, fris citrus groen, extravert en aangenaam
. Smaak : Licht kruidig, licht peperig (Szechuan is een “peper” met pittige citrussmaak, gebruikt in de Aziatische keuken); lichte gistsmaak en een lichte, bescheiden zoetigheid van de alcohol wanneer het bier wat warmer wordt. Het bier wordt daardoor volmondiger.
. Afdronk : Peperig, droog en lang
. Conclusie : Heeft wel wat saison-kenmerken. Een bier dat zich leent tot exotische foodpairing
5 Tripel Blond Bio Van Bulck Brewery Oostende 8% 33 cl
. Mooi schuim
. Kleur : Donkerblond, gesluierd
. Geur : Kruidig, koriander, kardemon, alcohol
. Smaak : Mout, alcohol, kruidig
. Afdronk : Jeneverbes, bitter, lichte zoetigheid gaat over in bitterheid. Volmondig
. Conclusie : Een bier de naam tripel waardig
Algemene conclusie:
Het zijn allen technisch goed gebrouwen bieren. De bieren zijn interessant en hebben potentieel. Bescheiden en evenwichtig van karakter.