Proeverij O.P.A. zaterdag 18 maart 2017
De Spencer-trappistenbieren en Company
De bieren van de Amerikaanse Trappistenabdij Spencer, ingeleid en uitgewuifd door een specialleke.
1 Mont des Cats Trappistenbier Brouwerij Abdij de Notre Dame de Scourmont (Chimay)
7,6% 33cl
. goed schuim, mooi vliesje
. kleur: amber, troebel
. geur: bitter, licht hoppig, kruidig, zuurdesembrood; rokerig, vlezig (Ardenne hesp), door de Chimaygist
. smaak: bitter, kruidig en droog. Heel licht zoet. Eerder dun, de suikers zijn goed uit gegist
. afdronk: droog en bitter; lang.
2 Spencer Trappist Ale Brouwerij Spencer Brewery St. Joseph’s Abbey, Massachusettes
United States 6,5% 33cl
. matig, vrij grof schuim
. kleur: licht amber, troebel
. geur: vlezig (de stempel van Chimay). Fris in de neus doordat er geen karamelmout gebruikt is. De hop is Willamette (USA). Je ruikt deze haast niet.
. smaak: het kruidige van de neus keert terug in de smaak. Sterker dan in de Mont des Cats. Zeer droog. Goed uit gegist. Minder CO2 dan in de Mont des
Cats. Een laag CO2-gehalte heeft de voorkeur in de USA en is dan ook een kenmerk van de Amerikaanse biermarkt.
. afdronk: aangenaam en bescheiden.
3 Spencer India Pale Ale Brouwerij Spencer Brewery St. Joseph’s Abbey , Massachusettes
United States 7,2% 33cl
. matig, slecht schuim, grof
. kleur: blond
. geur: heftig. Wrange bitterheid van pompelmoesschil. Groentesoep. Zeer rechtstreeks en sterk hoppig in de neus. Nugget is de hopsoort, die gebruikt zou
kunnen zijn.
. smaak: bitter. Wat je ruikt dat proef je. Beendroog. Zeer ver uit gegist.
. afdronk: wrang bitter
4 Spencer Holiday Ale (kerstbier) Brouwerij Spencer Brewery St. Jospehs Abbey,
Massachusettes United States 9% 75cl
. goed, fijn schuim
. kleur: donker amber, kastanjebruin
. geur: complex en kruidig: hars, dennennaalden, zepige geur van gember of koriander blaadjes, alsem, wijnruit, laurier …
. smaak: kruidig, bitter, hop, chemisch, medicinaal. Niet dorstlessend, gebrande toetsen, peperig.
. afdronk: opdrogende kruidigheid, bitterheid, licht alcohol
5 Tre Fontane Birra Trappista Italiana Birra Doppia Malto Brouwerij Abbazia Trappista
delle Tre Fontane, Roma, Italia 8,5% 33cl
. goed schuim
. kleur: oud goud, helder en gesluierd
. geur: goed verborgen eucalyptus. Deze geeft bitterheid. Het bier is vers en mede daardoor fris. De eucalyptus is een onbekende geur in combinatie met
citrus achtige, fruitige hop. Zwoele geur.
. smaak: intens bitter, alcoholische zoetheid. De bleke mout geeft een weinig moutige smaak.
. afdronk: eucalyptusbladeren.
De algemene conclusie is dat een trappistenbier geen soort bier is. Ze zijn streek-, cultuur- en/of landgebonden producten. De Tre Fontane geeft gemengde, tegenstrijdige reacties. Eerdere proeverijen gaven een harmonischer bier. Hoe dan ook, deze trappist is niet voor België gemaakt, maar voor Rome en Italië.
De Spencer trappist, vooral de IPA, is een trappist voor de Amerikaanse markt. Wel heeft Spencer er voor gezorgd dat haar 4 soorten bier onderverdeeld kunnen worden in 2 Europese en 2 Amerikaanse types. De Europese en Amerikaanse flessen zijn daardoor ook verschillend van vorm.
