Proeverij O.P.A. zaterdag 22 oktober 2022
In de jaren 1960 had zowat elke Belgische brouwerij, naast een Pale ale en een Stout, ook een Scotch; als je in Schotland echter een Scotch vraagt, krijg je een …whisky.
Aal is bier zonder hop. In Schotland is geen hopland. Scotch is dan ook niet bitter. Het zware, donkere wee bier werd er gebrouwen in september en oktober. Eind november was het klaar voor de verkoop. Toen de Schotten massaal door hongersnood emigreerden naar de VS, namen zij het wee bier mee en voerden het in. De ‘Scotch Ale’ is daardoor ontstaan in de VS.
John Martin zorgde ervoor dat het bier verkrijgbaar werd in Europa, via België. Eerst werd het bier in tanks afgevuld en verscheept naar Antwerpen, later werd het bier gebrouwen in België. Ook de stout ( Guinness!) kwam naar het vasteland via Belgie. Het alcoholpercentage werd hoger dan in Ierland: van 4 naar 8 %.
Scotch de Silly Brasserie de Silly 8% 33cl
Na de eerste wereldoorlog in 1919 bleef een Schot met rouwervaring, Jack Payne, in Vlaanderen en trouwde een Belgische. Hij kwam terecht in fde brouwerij en brouwde er een Scotch.
. mooi blijvend schuim.
. Kleur: donker bruinig, kastanje. De hergistingsgist kleef taan de bodem.
. Geur : fris, chicorei (geen koffie), rozijnen en licht kruidig (van de gist?).
. Smaak: volmondig, neus en smaak zijn hetzelfde, de alcohol is gemaskeerd.
. Afdronk: droog, licht alcohol, wat bitter.
Conclusie: mooi evenwichtig bier.
Mc Chouffe Brasserie D’achouffe 8% 33cl
. goed schuim, wandklevend.
. Kleur : wat donkerder dan het vorige bier
. Geur : gesloten neus, moeilijk te detecteren. Toetsen van drop, gebrande suiker.
. Smaak : niet volmondig( dun), vrij scherp, droog.
. Afdronk : weinig en vrij neutraa.l
Conclusie : in alles wat minder dan het vorige bier.
Gordon Scotch Ale Gebrouwen in de Benelux door Palm voor
Anthony Martin 8% 33cl
. matig schuim.
. Kleur : robijnrood, helder (gesatureerd bier, niet hergist)
. Geur : diacetyl: een botersmaak overheerst.
. Smaak : diacetyl, botersmaak, wat zoet en wat zuur, wat romig, volmondig.
. Afdronk : droog, kort en een zuurtje
Conclusie : De diacetyl is een fout; is deze batch te vroeg afgevuld?
Scotch Ale Canaster Brouwerij de Glazen Toren 8,7% 75cl
De naam Canaster is mogelijk terug te voeren naar: canvas, tabak. Een Canaster werd ooit gebrouwen door het Carmelietenklooster aan de Hopmarkt in Aalst. Vanaf 2004 wordt Canaster gebrouwen door de Glazen Toren in Mere.
. mooi overvloedig schuim.
. Kleur : bruin, kastanje, wat troebel.
. Geur: fris, mout, gist, goed verdeeld bescheiden.
. Smaak : volmondig, harmonieus, zacht, wat bitter, zacht zuurtje, complex.
. Afdronk : wat zuur, bitter en vrij droog. Vrij lang en uitvloeiend.
Conclusie : mooi bier, bescheiden, zacht.
Chimay Blauw Trappist brouwerij Chimay 33cl 9%
Het eerste bier van Chimay was de Rode Chimay. De Chimay Blauw was pas verkrijgbaar vanaf 1954, in 75cl fles. Als kerstbier werd het een groot succes. Later permanent gebrouwen en aangeboden in kleine fles van 33 cl. Nu ook als Grande Reserve in 75cl fles.
. schuim : goed.
. Kleur: bruin, hergist in de fles.
. Geur : vlezig, rauwe hesp dicht bij het been; Deze geur komt door de specifieke gist. Verder wat stoffig (rul).
. Smaak : donkerrood fruit, volmondig harmonisch, niet zoet.
. Afdronk : lang, vrij zacht, droog, licht gebrand, opdrogend.
. Conclusie : een mooi bier (dat lang bewaard kan worden).