Verslag proeverij 20 oktober 2018: Martin’s Brouwerijen
Waterloo récolte
Volgens het etiket: 6% alcohol, unfiltered; top fermentation; hop: extra Styrian Dana; bevat tarwe.
Uiterlijk: kleur: bleek, vrij troebel, behoorlijke hoeveelheid schuim, niet zo stabiel
Neus: citrus, lichte zurigheid/frisheid wellicht door gebruikte granen (tarwe). Een zwavelige toets die snel verdwijnt.
Smaak: citrus, droge scherpte.
Mondgevoel: dun, waterig.
Afdronk: bitter, droog.
Conclusie: geen hoogvlieger, maar gemakkelijke doordrinker.
Waterloo strong dark
Etiket: 8% alcohol, bevat geroosterde gerst.
Uiterlijk: Kleur: bordeauxrode schijn, mogelijks door gebruik van “special B” mout. Schuim: bruin, valt vrij snel in.
Neus: zwoel, zoetig rijp fruit; gebakken rozijnenbrood, kriekjes op jenever, lichte toetsen van gebrand en kandij. Geur kom niet snel door.
Smaak: beetje flets
Mondgevoel: vrij dun, lijkt minder sterk dan dat het is.
Afdronk: siroop, rond, zacht. Valt niet zwaar. Is dit hergist op fles?
Conclusie: technisch niets verkeerds mee, maar we gaan er niet over naar huis schrijven.
Waterloo triple blond
Etiket: 8% alcohol.
Uiterlijk: gesluierd, dus wellicht hergist, mogelijks kleefgist. Kleur: goudblond. Beter schuim (door hergisting). CO2 is merkbaar.
Neus: alcohol, biscuitmoutig, verleidelijk.
Smaak: moutig maar tegengewicht van hop en kruiden.
Mondgevoel: niet dun, volmondiger dan vorige bieren.
Afdronk: bitterzoet, vloeit langzaam uit.
Conclusie: bier voor de warmste week. Meest geapprecieerd van de 3 geproefde Waterloo-versies.
Gordon’s Scotch ale
Etiket: 8% alcohol.
Uitzicht. Schone, roodachtige kleur. Schuim is redelijk mooi maar rap weg maar dat is normaal bij dergelijke donkere bieren.
Neus: Toets van zurig gaat weg. Blijvend: butterscotch (boterzuur, karamel). Niet zwoel.
Smaak: Hoofdzakelijk tot eenzijdig zoet. Weinig dat het countert. Plakkerig mondgevoel.
Afdronk: zoet blijft.
Conclusie: te zoet naar onze smaak; dit is geen technische fout maar een commerciële keuze.
Gordon’s Finest Gold
Etiket: THT 5/1/19. 10% alcohol. Volgens website een lager.
Uitzicht. Kleur goudblond. Niet troebel maar briljant helder. Geen restant van hergisting te zien.
Neus: peperkoek, foelie, kaneel, biscuit, wafeltjes, gebrand. Niet zo fris meer doordat de houdbaarheidsdatum in zicht komt.
Smaak: kruidig. Mondgevoel: niet waterig, plakkerig.
Afdronk: heeft last van de veroudering door oxydatie.
Conclusie: misschien niet voor fijnproevers.
Noot: wordt wellicht niet meer bij Palm gebrouwen.