Verslag proeverij 20 oktober 2018: John Martin's

Verslag proeverij 20 oktober 2018: Martin’s Brouwerijen

Waterloo récolte

Volgens het etiket: 6% alcohol, unfiltered; top fermentation; hop: extra Styrian Dana; bevat tarwe.

Uiterlijk: kleur: bleek, vrij troebel, behoorlijke hoeveelheid schuim, niet zo stabiel

Neus: citrus, lichte zurigheid/frisheid wellicht door gebruikte granen (tarwe). Een zwavelige toets die snel verdwijnt.

Smaak: citrus, droge scherpte.

Mondgevoel: dun, waterig.

Afdronk: bitter, droog.

Conclusie: geen hoogvlieger, maar gemakkelijke doordrinker.

Waterloo strong dark

Etiket: 8% alcohol, bevat geroosterde gerst.

Uiterlijk: Kleur: bordeauxrode schijn, mogelijks door gebruik van “special B” mout. Schuim: bruin, valt vrij snel in.

Neus: zwoel, zoetig rijp fruit; gebakken rozijnenbrood, kriekjes op jenever, lichte toetsen van gebrand en kandij. Geur kom niet snel door.

Smaak: beetje flets

Mondgevoel: vrij dun, lijkt minder sterk dan dat het is.

Afdronk: siroop, rond, zacht. Valt niet zwaar. Is dit hergist op fles?

Conclusie: technisch niets verkeerds mee, maar we gaan er niet over naar huis schrijven.

Waterloo triple blond

Etiket: 8% alcohol.

Uiterlijk: gesluierd, dus wellicht hergist, mogelijks kleefgist. Kleur: goudblond. Beter schuim (door hergisting). CO2 is merkbaar.

Neus: alcohol, biscuitmoutig, verleidelijk.

Smaak: moutig maar tegengewicht van hop en kruiden.

Mondgevoel: niet dun, volmondiger dan vorige bieren.

Afdronk: bitterzoet, vloeit langzaam uit.

Conclusie: bier voor de warmste week. Meest geapprecieerd van de 3 geproefde Waterloo-versies.

Gordon’s Scotch ale

Etiket: 8% alcohol.

Uitzicht. Schone, roodachtige kleur. Schuim is redelijk mooi maar rap weg maar dat is normaal bij dergelijke donkere bieren.

Neus: Toets van zurig gaat weg. Blijvend: butterscotch (boterzuur, karamel). Niet zwoel.

Smaak: Hoofdzakelijk tot eenzijdig zoet. Weinig dat het countert. Plakkerig mondgevoel.

Afdronk: zoet blijft.

Conclusie: te zoet naar onze smaak; dit is geen technische fout maar een commerciële keuze.

Gordon’s Finest Gold

Etiket: THT 5/1/19. 10% alcohol. Volgens website een lager.

Uitzicht. Kleur goudblond. Niet troebel maar briljant helder. Geen restant van hergisting te zien.

Neus: peperkoek, foelie, kaneel, biscuit, wafeltjes, gebrand. Niet zo fris meer doordat de houdbaarheidsdatum in zicht komt.

Smaak: kruidig. Mondgevoel: niet waterig, plakkerig.

Afdronk: heeft last van de veroudering door oxydatie.

Conclusie: misschien niet voor fijnproevers.

Noot: wordt wellicht niet meer bij Palm gebrouwen.