Verslag proeverij 23 juni 2018: mengbieren

Proeverij OPA - zaterdag 23 juni 2018

Voorzitter Jan Louies gaat met pensioen als leerkracht zedenleer. Hij heeft daarbij gemengde gevoelens, vandaar gemengde bieren. Een top 5 van deze gemengde bieren van de voorzitter van OPA-Aalst.

1 Kiloboy - kriek Girardin met hele jonge lambik van Girardin   Mengsel 50 – 50   ong. 5%

. Schuim is vrij plat, maar in de kannen met het gemengde bier is het schuim mooi.

. Kleur : rosé en troebel

. Geur : lambik, bitterheid van de brettanomyces en amandel van de pitten van de kriek

. Smaak : een zuurtje en beendroog, laag alcoholisch

. Afdronk : weinig

Conclusie : Als aperitief geschikt.

2 Belleken Trek    Brouwerij met De Natte Vinger    75cl    7%

   Met het gebruik van groene, “verse”hop Groene Belle.

Veel verschillende uitkomsten. Niet elke fles heeft dezelfde smaak en een enkele is

geïnfecteerd. Hergebruikte flessen zijn gevoelig voor infectie; met nieuwe flessen kan dat

   probleem worden vermeden. De (niet gedroogde) bellen zaten een jaarlang in de

   diepvriezer.

. Matig schuim

. Kleur : blond, goudblond, gesluierd en/of troebel

. Geur : oude hop, stroachtig

. Smaak : afwijkingen. Matig volmondig, anderen zoetig door niet uitgegiste

restsuikers

. Afdronk : weinig en afwijkend

Conclusie : Niet alle flessen goed genoeg uitgegist en de bijna overjaarse hop verloor al heel wat bitterheid.

3 Een Marnixken   Gilladeken van 1 jaar oud en verse Saison d’ Erpe-Mere Brouwerij DE Glazen Toren 75cl   6%

   Per toeval ontstaan door verkeerd inschenken

. Mooi schuim

. Kleur : goudgeel, troebel, goed gesluierd

. Geur : bitter, kruidig, fris zuurtje, licht hoppig

. Smaak: droog, fruitig, bitter

. Afdronk : zachte bitterheid en droog

   Conclusie : uitgelezen hopsoorten geeft het mengsel een complexe smaak. Aangenaam.

4 Half om Half   Westmalle Tripel en Westmalle dubbel   Trappistbrouwerij Westmalle     8%

. Mooi schuim

. Kleur : vrij donker, licht gesluierd

. Geur : fruitig en bloemig van de gist, de karamelmout verbergt toch de fruitigheid van de

   tripel. De geur van de dubbel overheerst.

. Smaak : nu is de smaak van de tripel sterker aanwezig, alcohol.

. Afdronk : de moutigheid van de karamelmout. Mondbitter, maar van de donkere mout,

   niet van de hop.

   Conclusie : Een bekende, veel gebruikte menging die de kwaliteiten van de twee

Westmalles verenigt.

 

5 Poor man’s Black Velvet Guinness Special Export 8% met Cava  Pere de Moncada 11,5%

   De klassieke Black Velvet is een stout met champagne.

   Poor Man’s Velvet : doorgaans een stout met cider.

. Redelijk beige schuim

. Kleur : zwart; de wijn heeft geen invloed op de kleur

. Geur : complex en verleidelijk. Gebrande gerstgeur is verborgen door het licht zurige

   van de cava.

. Smaak : koffie en fris zurig. Het branderige van de koffie wordt door de cava verzacht.

. Afdronk : fluwelig in de mond, alcohol

   Conclusie : De cava overheerst. Misschien minder cava dan stout toevoegen ….

Algemene conclusie:

Het mengen van verschillende bieren is uitnodigend, interessant en creatief. Vaak ontstaan er complexe smaken, die de moeite waard zijn om te proeven.