Verslag Proeverij 22 april 2017: Kriekenbieren
Kriekenbieren … maar nu eens niet op basis van lambik!
We kennen allemaal de Kriek op basis van lambik, maar ook verscheidene andere biersoorten lenen zich tot afwerking met krieken(sap)!
Grisette – bosvruchten Brouwerij St.-Feuillien 25cl 3,5%
Op basis van Grisette (met ongeveer 10 % tarwemout) – er is ook een Grisette –krieken, mar die was niet beschikbaar
. bescheiden schuim
. Kleur: Donkerrood, licht gesluierd
. Geur: Lichte zurigheid
. Smaak: Cassis, limonade, licht plakkerig op het einde
. Afdronk: Op het gehemelte een beetje brood. Licht fruitig. Moet doorgedronken worden.
Conclusie: Voor de jeugd en het terras.
Oud Kriekenbier Brouwerij Crombé 33cl 6%
Op basis van Oud Zottegems Bier. Wordt nu gebrouwen bij brouwerij Strubbe in Ichtegem
. mager schuim
. Kleur: Cognac, amber, oranjekleurig, helder.
. Geur: Zurig, wijnazijn, karamel, tannine, kriekenpitten.
. Smaak: Zurig, droogheid, kriekenpitten, amandelachtig, Citrus eerder dan melkzuur.
. Afdronk: Droog, droogt op
Conclusie: Geslaagd, verrassend bier; eerder een oud zurig dan een kriekenbier.
Echt Kriekenbier Brouwerij Verhaeghe (Vichte) 25cl 6,8%
Op basis van West-Vlaams Rood Bruin
. Mooi schuim
. Kleur: Robijnrood, helder
. Geur: Fruitig, krieken, droog door kriekenpitjes, amandel, een beetje fluweelmuf.
. Smaak: Hout, , zoet – zuur in balans. Volmondiger dan het vorige bier. Het jonge bier geeft de zoetigheid. Dit bier kan allicht mooi oud worden.
Afdronk: Het vloeit uit. Krieken blijven hangen.
Conclusie: Mooi instapbier op Oud Bruin naar Geuzebieren met krieken. Veel informatie op het etiket.
Kasteel Rouge Brouwerij Van Honsebrouck 33cl 8%
Op basis van een donker Kasteelbier
. Goed schuim
. Kleur: Donker rood, helder
. Geur: Amandel, poepegatjes, alcoholzoet
. Smaak: Poepegatjes, alcohol, kruidig aangezoet met stevia, lichte bitterheid. Het basisbier levert
weerwerk tegen de kriekenlikeur.
. Afdronk: Kruidig, kaneel, peperkoek
Conclusie: Te kunstmatige poepegatjes voor de liefhebber, maar toch een zekere balans. Experiment –> het bier opwarmen als glühbier?
Cuvee Soeu’rise Brouwerij De Leite 33cl 8,5%
Op basis van de tripel Enfant Terriple van 8,2%
Verschillende etiketten. Verschillende flesjes smaken anders (verschillende brouwsels?). Een partij heeft (gewild?) wat butterscotch (boterzuur - diacetyl).
. Mooie roze schuimkraag
. Kleur: Rood, gesluierd
. Geur: Kruidig, boterzuur.
. Smaak: Evenwichtig. Zoet – zuur in balans en fruitig. De ander wat wranger. Het eerste bier waar hop in geproefd wordt. Rozemarijn.
. Afdronk: Lang
Conclusie: Afhankelijk van de brouwpartij is dit bier in meer of mindere made evenwichtig.
Bij stemming bleek dat
-de Grisette geen enkele voorkeur had.
-het Zottegemse kriekenbier 16 voorkeurstemmen kreeg (op 48 aanwezigen).
-er voor het Echt Kriekenbier een duidelijke meerderheid was.
-het Kasteelbier maar 1 stem kreeg.
-de Cuvee Soeu’rise 8 stemmen kreeg.
Algehele conclusie:
Krieken kunnen ook op andere bieren dan lambik en zeker op Oud Bruin. Toch blijven vele proevers vergelijken bij kriekenlambik!