Eenheid in verscheidenheid.
De drie Leffe-bieren en de bijhorende kazen worden op een vlotte manier voorgesteld en begeleid door Nicholas Joos van het Leffe-team.
1. Leffe Royal Whitbread Golding Anheuser
- Busch Inbev Leuven - 75cl 7,5% - Geen nagisting in de fles
- Goed schuim. Wandklevend en kleine en grote belletjes.
- Kleur : Oud goud, donker blond, licht amber,glashelder.
- Geur : Hop: fijne aromatische subtiele bitterheid; rokerig (vgl.Chimay-gist), thee, lichtjes ijzer.
- Smaak : Mout, licht bitter, karamel, prikkelend op de tong, beetje alcohol en een beetje zuur; alles mooi in evenwicht. Alcohol goed gemaskeerd.
- Afdronk : Licht bitter, mooi uitvloeiend zacht, niet lang en ook niet sterk.
- Conclusie : . Laat zich goed drinken. Leffe wil naast de bierdrinker ook de bierproever bedienen. Nagisting op fles zou aan dit bier zeker een meerwaarde
- geven en zou tevens passen in de traditie van de abdijbieren. Dit geldt ook voor de twee volgende bieren.
- Kaaspairing: gaat mooi met de neutrale keikopkaas is goed.
2 Leffe Royal Cascade IPA Anheuser
- Busch Inbev Leuven - 75cl 7,5% - Geen nagisting in de fles
- Goed schuim met een fijne pareling.
- Kleur : blond, helder.
- Geur : Sterk hoppig. Duidelijk pompelmoes, citrus. Het rokerige is hier gemaskeerd door de hop.
- Smaak : In de smaak zet de geur zich voort: pompelmoes overheerst, doch gematigder dan in sommige andere Amerikaans gehopte IPA’s. Een zachte bitterheid.
- Goed uitgegist, niet zoetig. Geen karamel. Co2 meer prikkelend in de mond dan de
- Whitbread Golding. Smaak wat milder dan geur en afdronk.
- Afdronk : Citrus (retronasaal). Bitterheid komt niet plakkerig over.
- Conclusie : Frisser dan het vorige bier. Verfrissend restauratiebier. De Whitbread Golding is door zijn evenwichtigheid meer een degustatiebier. De Cascade een maaltijd begeleidend bier, waartegenover een gerecht met uitgesproken smaak kan gezet worden.
- De kaascombinatie met de Munster is zo in evenwicht.
3 Leffe Royal Mapuche Anheuser
- Busch Inbev Leuven - 75cl 7,5% - Geen nagisting in de fles
- Goed schuim. Kleine belletjes komen naar boven, maar bij de vorige twee.
- Kleur : blond, licht oranje, Argentijns Patagonië, helder.
- Geur : Fris geel fruit (nectarine). Blauwe bessen.
- Smaak : Kruidig, subtiele bitterheid, explosief, zwoele kus. Bitterheid van graan. Het fruitige en het kruidige zijn in harmonie met elkaar.
- Afdronk : zachte, lichte bitterheid, kruidig. Niet zo uitgesproken. Vrij kort.
- Conclusie : Complex en toch harmonisch. Dessertbier?
- Kaaspairing: dit bier gaat het beste bij elke kaas.
4 Palm Hop Select
- Brouwerij Palm - 75cl 6% - Hop van eigen teelt. Brouwersveld van Steenhuffel
- Goed schuim
- Kleur : Tussen donker blond en licht amber. Hergist op de fles. Gesluierd.
- Geur : Verse hop, fris, citroenkruid, licht karamel, fruitig, bloemig, biscuit.
- Smaak : Graan; korst van vers gebakken brood. Mooie bitterheid, niet overheersend.
- Afdronk : Zacht bitter. Lang en krijgt steeds een andere smaak. Niet erg sterk.
- Conclusie : Een Palm voor de fijnproever. De troeven van hop zijn hier duidelijk uitgepeeld.
5 Cornet oaked
- Brouwerij Palm – Brouwerij De Hoorn Steenhuffel - 75 cl 8,5 %
- Mooi schuim. Wandklevend en standhoudend.
- Kleur : Blond. Helder, gesluierd. Hergist op de fles.
- Geur : Bescheiden hop. Meer bloemig dan fruitig. Brood, viooltjes. Zweem van likeur. Lichte toets kaneel. Complex.
- Smaak : Mooi prikkelend Co2 ( licht zurig), licht zoete toets, hout, alcohol.
- Afdronk : Alcohol zoet.
- Conclusie : Mooi degustatiebier.