Verslag proeverij 18 juni 2011

Streekbrouwers uit de regio

1. Brouwerij Danny uit Erpe-Mere

Danny is reeds 19 jaar bezig met vergistingen door het maken van fruitwijnen. Van daaruit is hij geëvolueerd naar het brouwen van bier in de keuken.

Intussen wordt er al ongeveer 17 jaar bier gebrouwen in de Kerkveldstraat 61 in Erpe-Mere.

De eerste installatie was zelf gefabriceerd en er kon 125 liter mee gebrouwen worden. De eerste bieren waren donkere volmoutbieren, dus zonder toevoeging van suikers. Deze zware bieren zijn weinig verteerbaar. Daarom werd overgeschakeld naar het toevoegen van vergistbare suikers. Het resultaat zijn beter doordrinkbare bieren die lager in alcohol zijn.

In 2005 werd de installatie uitgebreid naar 500 liter. Dan slaat het noodlot toe en wordt het huis en de brouwerij verwoest door een brand.

In 2008 wordt een nieuwe installatie geplaatst. In 2011 wordt er uitgebreid naar 6000 liter.

1.1 Kwibus blond 6,4 % VOL

  • Uitzicht : troebel blond, licht gesluierd met een stabiele wandklevende schuimkraag.
  • Geur : gist, Chimay/Orval, vlezig, hop. Een complexe geur.
  • Smaak : Aangename prikkeling, bitter en droog met een vleug koriander. De gebruikte hopsoorten zijn Challenger en Hallertau Hertzberg. De afdronk is bitter en droog.

We kunnen besluiten dat dit een aangenaam en evenwichtig bier is.

1.2 Kwibus bruin 6,4 % VOL- brij Danny uit Erpe-Mere

  • Uitzicht : bijna zwart, richting Guinness. Getopt met een fijn bruinig schuim
  • Geur : gebrande koffie, donkere chocolade met een zweem van vanille
  • Smaak : een mooie droge smaak, niet zoet. Er is ook een bitterheid en een gebrande toets te ontwaren. De afdronk is kort en bitter.

2. De Hoevebrouwers uit Zottegem

2.1 Koekelaring 6,5% VOL
(Wordt gebrouwen in De Graal in Brakel. De naam is afkomstig van een soort plaatselijke koek)

  • Uitzicht : amberbruin met een matige schuimkraag die snel invalt en daarenboven ook weinig wandklevend is.
  • Geur : botermelk, chocolade, kalisch, alcoholzoet en licht ijzerig.
  • Smaak : de smaak is goed uitgebalanceerd met een zachte gebrandheid, een lichte zoetheid en ook bitter is aanwezig. De afdrink is middellang te noemen en met een gehemelte opdrogende bitterheid.

2.2 Toria Tripel 8,7 % VOL
(genoemd naar een dorpsfiguur)

  • Uitzicht : een lichtgesluierd blondje met de kleur van oud goud en een bescheiden schuimkraag
  • Geur : citrus, Fleur de Matras en een alcoholgeur die onvoldoende gemaskeerd is.
  • Smaak : pompelmoes bitter afkomstig van de Cascade hop, droog en volmondig. De afdronk is lang en bitter.

De Hoevebrouwers hebben nog werk aan de schuimkraag en de etiketten van hun bieren.

3. Wieze brouwerij

Ronny De Wolf heeft het merk overgenomen van Van Roy die gestopt is 1997.

3.1 Wieze Tripel Donker 8 % VOL

  • Uitzicht : mooie helder roodbruine kleur. Er is duidelijk een probleem met de schuimkraag.
  • Geur : er is nauwelijks een geur waar te nemen, misschien een weeë zoetigheid
  • Smaak : over de smaak kunnen we kort zijn, mierezoet

3.2 Wieze Tripel Blond

  • Uitzicht : amberkleurig en licht gesluierd. Niet de kleur die we verwachten voor een tripel
  • Geur : hier is wel een geur waar te nemen, nl. van zuivel, boter, butterscotch. Minder aangenaam is de geur van diacetyl en solvent.
  • Smaak : bitter en zoet maar niet in balans. De afdronk is kort met een beetje bitterheid.