Verslag proeverij 20 juni 2009

Terrasbieren

Streeknieuws

Geert Baert, zoon van Roger Baert, gewezen hopboer, start opnieuw met hopteelt. In september zal op 1 hectare de Hallertau Mittelfrüh-hopvariëteit aangeplant worden. Deze soort houdt het midden tussen een aroma- en een bitterhop. Ze gedijt goed in onze streek en heeft veel scheuten.

Filmpje

We bekeken een RTL-reportage van Coûte que coûte over brouwerij Dupont, als teaser voor onze augustusreis.

Proeverij

1. Maes pils, Alc.5,2%Vol (vroeger 4,9)maes_pils

Een vergelijking tussen het oude en het nieuwe recept van deze bekende makker.

  • Geur
    oude : metaalachtig, karton, rauwe selder, soepgroenten
    nieuwe : iets zoetere geur, meer moutig dan hoppig, soepgroenten
    conclusie : de nieuwe geurt het best
  • Smaak
    oude : dun, waterachtig, papier- en kartonachtig, geen hopsmaak, lichtjes zoet. Bevat zeer veel maïs.
    nieuwe : licht bitter, moutig, zoetig. Bevat meer mout en minder kippeneten (maïs).
    conclusie : de nieuwe is beter van smaak.

De oude receptuur werd allicht gebrouwen volgens het High Gravity Principe: een te zwaar bier wordt voor het afvullen met water aangelengd. Nu wordt een correcte brouwmethode gebruikt, waardoor het bier minder dun overkomt.

  • Afdronk:
    Oude : geen hop en hop,direct weg.
    Nieuwe : lichte bitterheid, beetje zoetig, langer

2. Vedett Extra White, Alc.5%Vol.vedett_extrawhite_achtervedett_extrawhite_voor

Dit is de opvolger van de Steendonk, het vroegere witbier dat Duvel samen met Palm brouwde.
Palm bedacht op zijn beurt de Steenbrugge wit om de Steendonk te vervangen.

De Vedett Extra White wordt afgevuld in een dikke groene Duvelfles. Waarom gekozen is voor de kleur groen (laat meer licht door) i.p.v. bruin, is niet meteen duidelijk. Omdat het trendy is?

Het bier situeert zich tussen het Belgisch en Beiers witbier. De Belgische stijl gebruikt kruiden en de Beierse variant niet, want wordt gebrouwen volgens het Reinheidsgebot.

  • Uitzicht : troebel, bleek bijna wit
  • Geur : wijkt af van wat we kennen : koreander en curaçao. Zwavelachtig in het begin, niet je-dat.
  • Smaak : Bitterheid, prikkeling (CO2), beetje wrang, waarschijnlijk door detannines uit het graan, verkregen door uitloging(spoeling van de wort), geen fruitigheid, minder aroma’s dan typisch Belgisch witbier
  • Afdronk : hevig en kort

3. Witkap special, Alc.5,5%Vol.witkap_pater

  • Uizicht : troebel, licht amber. Wijkt af van een traditionele Special.
  • Geur : de typische Witkapgeur allicht door de gebruikte gist, Butterscotch-koekjes
  • Smaak : zoet, plakkerig
  • Afdronk : heel lichte bitterheid, zoetig

4. Liefmans Cuvée Brut kriekbier, Alc.6%Vol.liefmans_cuveebrut

Liefmans Cuvée Brut is een bier van gemengde gisting. In de open gistkuipen wordt het bier geïnfecteerd met gisten uit de lucht waardoor het bier een spontane gisting kent. Hierdoor krijgt men de lichtzurige smaak.

De basis van de Cuvée is Goudenband vermengd met een jong bruintje. De krieken zijn Deense Stevensons. Het brouwproces heeft dus niets te maken met een geuze-kriek.

  • Kleur : donkerrood
  • Geur : lekstokken van vroeger, zurig, amandeltoets
  • Smaak : prikkelende zurigheid, beetje zoetig (niet hergist op fles), complex

Conclusie : Qualité Superieur

5. Jupiler Tauro, Alc. 8,3%Vol.jupiler_tauro

  • Kleur : pilskleur
  • Geur: zoet, rauwe soepgroenten (verborgen door de alcoholgeur), ijzer
  • Smaak : zoet, plakkerig
  • Afdronk: hoegenaamd geen

Conclusie : deze geforceerde Jupilerpils kan niet bekoren en is op verre na geen Duvel-concurrent.