Project Description
Thema van de avond: Extra
Extra is een vrij nieuwe bierstijl. Hij omvat blonde bieren van hoge gisting en hergisting in de fles, die minder dan 5 vol % alcohol bevatten. De benaming Extra verwijst naar de moeder van deze bierstijl, de Westmalle Extra.
Extra is een ‘nieuwe’ bierstijl , die aan het door breken is. Maar dit biertype bestaat eigenlijk al 140 jaar: de Extra van Westmalle. Door covid kwam deze Extra op de markt en kende al gauw navolging. Er ontstaan nog steeds nieuwe bierstijlen. Nu bv.’Rouge’. Brouwerij Van Honsebrouck is begonnen met Kasteel Rouge. Het is een bier van 8 % van een combinatie van Kasteelbier donker en kersenlikeur. Ook hier navolging, dus een nieuwe stijl.
Kasteel Extra Brouwerij van Honsebrouck 4,5 % 33cl
. Mooi schuim
. Kleur : goudkleurig, helder. Grote brouwerijen voegen de gistcellen in line cel voor cel toe. Ze kiezen de minimale hoeveelheid om hergisting mogelijk te maken. Dat zorgt voor helderheid. Kleinere brouwerijen gebruiken deze techniek niet. Deze voegen de gist in een keer toe in een mengvat, liever wat te veel dan te weinig.
. Geur : In het begin DSM – keldergeur. Frisse hoppigheid. Geur gaat later (bij opwarming van het glas)over in zoetigheid, moutig.
. Smaak : zachte consistente bitterheid (allicht gebruik van Oost-Europese hoppen), niet waterig.
. Afdronk : bitterheid vloeit langzaam weg.
Conclusie : Verassend plezierig bier.
SimpleX Brouwerij De Ranke 4,5 % 33cl
Omdat brouwerij De Ranke veel bittere hop gebruikt staat de bitterheid aangeven met een X.
De naam van dit bier wordt dan ook uitgesproken als Simpel X
. Goed schuim dat vrij snel minder wordt.
. Kleur : blond, niet helder.
. Geur : zwavel ( restproduct van de gist) en Belgische bitterhop. De bitterhoppen uit Poperinge vinden we nu te bitter. De Ranke gebruikt de bloemen van de hop. De geur en smaak daarvan worden snel minder in de loop van het jaar. De hopkleur verandert van mooi groen naar bruin. Tabak en kaastonen krijgen dan de overhand.
. Smaak : bitter, mono.
. Afdronk : wrangbitter
Conclusie : Een bier dat wel erg bitter is. Voor de liefhebber.
Maredret Extra Brouwerij abdij Maredret 3,6 % 33cl
Maredret is de zusterabdij van Maredsous. Het is een abdij van Benedictinessen. Vroeger haalden deze nonnen hun inkomsten hoofdzakelijk uit kalligrafie. Zij waren daarmee wereldberoemd.
Nu meer inkomsten uit bier. Eigen ingrediënten uit tuin en boomgaard van de abdij.
. geen schuim. Ziet er niet uit als bier. Doet denken aan perry.: cider maar dan van peren.
. kleur : blond.
. Geur : peer en gember.
. Smaak : Peer en licht gember. Zeker niet uitgesproken zoet.
. Afdronk : de gember komt dan meer naar voren.
Conclusie : Dit is heel anders als de vorige bieren. De jeugd kan dit wel appreciëren. Ook als aperitief aan te bevelen.
St. Bernardus Extra Brouwerij St.-Bernardus 4,3 % 33cl
Screenshot
Vroeger werd in Westvleteren dit laag alcoholische bier al gebrouwen onder nr. 4
. Mooi schuim, wandklevend.
. Kleur : bleke kleur, die doet denken aan witbier.
. Geur : rauwe uien (zwavel verbinding), vlezig, rokerig (als bijproducten van de gist). Hopbitterheid
uit Poperinge. Dus een duidelijke bitterheid.
. Smaak : granig, harde bitterheid, die blijft hangen, maar blijft bescheiden.
. Afdronk : bitter en moutzoet.
Conclusie : smaakt naar meer.
Westmalle Extra Brouwerij Trappist Westmalle 4,8 % 33cl
. mooi schuim
. bleker dan de tripel van Westmalle (door minder mout).
. Geur : banaan met een mooie zachte bitterheid gecombineerd. Saas en Styrian Golding hop.
. Smaak : banaan, omdat de moutigheid minder is (bij de tripel alleen banaan in de geur)..
. Afdronk : zachte bitterheid.
Conclusie : Deze extra is favoriet
Algehele conclusie.
Nagenoeg alle etiketten van de extra zijn blauw, net als de witbieren.
De Westmalle Extra wordt als beste bevonden. Daarna: Kasteel, Maredret en St.- Bernardus ex aequo en als laatste De Ranke.
