Proeverij OPA - zaterdag 23 juni 2018
Voorzitter Jan Louies gaat met pensioen als leerkracht zedenleer. Hij heeft daarbij gemengde gevoelens, vandaar gemengde bieren. Een top 5 van deze gemengde bieren van de voorzitter van OPA-Aalst.
1 Kiloboy - kriek Girardin met hele jonge lambik van Girardin Mengsel 50 – 50 ong. 5%
. Schuim is vrij plat, maar in de kannen met het gemengde bier is het schuim mooi.
. Kleur : rosé en troebel
. Geur : lambik, bitterheid van de brettanomyces en amandel van de pitten van de kriek
. Smaak : een zuurtje en beendroog, laag alcoholisch
. Afdronk : weinig
Conclusie : Als aperitief geschikt.
2 Belleken Trek Brouwerij met De Natte Vinger 75cl 7%
Met het gebruik van groene, “verse”hop Groene Belle.
Veel verschillende uitkomsten. Niet elke fles heeft dezelfde smaak en een enkele is
geïnfecteerd. Hergebruikte flessen zijn gevoelig voor infectie; met nieuwe flessen kan dat
probleem worden vermeden. De (niet gedroogde) bellen zaten een jaarlang in de
diepvriezer.
. Matig schuim
. Kleur : blond, goudblond, gesluierd en/of troebel
. Geur : oude hop, stroachtig
. Smaak : afwijkingen. Matig volmondig, anderen zoetig door niet uitgegiste
restsuikers
. Afdronk : weinig en afwijkend
Conclusie : Niet alle flessen goed genoeg uitgegist en de bijna overjaarse hop verloor al heel wat bitterheid.
3 Een Marnixken Gilladeken van 1 jaar oud en verse Saison d’ Erpe-Mere Brouwerij DE Glazen Toren 75cl 6%
Per toeval ontstaan door verkeerd inschenken
. Mooi schuim
. Kleur : goudgeel, troebel, goed gesluierd
. Geur : bitter, kruidig, fris zuurtje, licht hoppig
. Smaak: droog, fruitig, bitter
. Afdronk : zachte bitterheid en droog
Conclusie : uitgelezen hopsoorten geeft het mengsel een complexe smaak. Aangenaam.
4 Half om Half Westmalle Tripel en Westmalle dubbel Trappistbrouwerij Westmalle 8%
. Mooi schuim
. Kleur : vrij donker, licht gesluierd
. Geur : fruitig en bloemig van de gist, de karamelmout verbergt toch de fruitigheid van de
tripel. De geur van de dubbel overheerst.
. Smaak : nu is de smaak van de tripel sterker aanwezig, alcohol.
. Afdronk : de moutigheid van de karamelmout. Mondbitter, maar van de donkere mout,
niet van de hop.
Conclusie : Een bekende, veel gebruikte menging die de kwaliteiten van de twee
Westmalles verenigt.
5 Poor man’s Black Velvet Guinness Special Export 8% met Cava Pere de Moncada 11,5%
De klassieke Black Velvet is een stout met champagne.
Poor Man’s Velvet : doorgaans een stout met cider.
. Redelijk beige schuim
. Kleur : zwart; de wijn heeft geen invloed op de kleur
. Geur : complex en verleidelijk. Gebrande gerstgeur is verborgen door het licht zurige
van de cava.
. Smaak : koffie en fris zurig. Het branderige van de koffie wordt door de cava verzacht.
. Afdronk : fluwelig in de mond, alcohol
Conclusie : De cava overheerst. Misschien minder cava dan stout toevoegen ….
Algemene conclusie:
Het mengen van verschillende bieren is uitnodigend, interessant en creatief. Vaak ontstaan er complexe smaken, die de moeite waard zijn om te proeven.