Verslag proeverij 18 april 2015: Nonnenbier

Nonnenbieren

Naar aanleiding van de gelijkberechtiging van de vrouw wordt de proeverij van patersbieren vervangen door een proeverij van nonnenbieren!

1 Abbaye de Forest blond 

  • brouwerij Brasserie de Silly 6,5% 33 cl
  • Bier van hoge gisting. Geen erkend abdijbier. 
  • Goed schuim
  • Kleur: goudblond, gesluierd
  • Geur: ijzer, putjeslucht in het begin. Later granig, bloemig.
  • Smaak: wat bitter, droog, goed uitgegist.
  • Afdronk: bij de afdronk komt de bitterheid sterker door, maar aangenaam.
  • Conclusie: mooi doordrinkbier, terrasbier. Neigt wat naar een Saison, terwijl de Saison van Silly zoeter is (misschien een naamsverwisseling doorvoeren?)

2 Herkenrode bruin 

  • Brouwerij St -Jozef 7% 33cl
  • Bier van hoge gisting. Erkend abdijbier Cisterciënzer orde
  • Goed schuim
  • Kleur : amber, lich gesluierd, troebel
  • Geur : ‘ jujebekes’, cognac, karamel. In het begin licht zurig, maar gaat snel weg. Fruitig, licht kruidig, likoreus.
  • Smaak : wat onbestemd, toch zoete toets van mout; later proef je gebrand koffiebitter.
  • Afdronk: lichte bitterheid, licht zoete afdronk. Droog op het gehemelte.
  • Conclusie: Wel of geen doordrinkbier? Het bier heeft een volle moutsmaak.

3 Popperings Nunnebier

  • Brouwerij Verhaeghe voor Drankcentrale Nevejan 7,2% 33 cl
  • Bier niet hergist in de fles.
  • Goed schuim
  • Kleur: gelig, bleek amber. Helder
  • Geur: fruitig, fris, karamel (caramout). Aangenaam.
  • Smaak: hetzelfde als de geur . Toch weinig uitgesproken. Neutraal.
  • Afdronk : aan het eind veel bitterheid.
  • Conclusie: een eerder braaf maar niet onaangenaam bier.
  • Een klein aantal flessen bleek een andere smaak te hebben: er viel azijnzuur in te bespeuren. Was er een restant Duchesse de Bourgogne achtergebleven in de afvulinstallatie?

4 Moeder overste

  • Brasserie Lefebvre 8% 33cl
  • Bier van hoge gisting. Tripel
  • Goed schuim
  • Kleur: goud. Van helder tot zeer gesluierd.
  • Geur: na een romige volgt een granige geur. Esters, die niet fruitig zijn. Geur van boterham met confituur en een glas melk: een boerenontbijt.
  • Smaak: groene banaan. Licht bittertje. Gaat niet zo gemakkelijk binnen; valt nogal zwaar, er moet op geknabbeld worden.
  • Afdronk: alcohol overheerst. Bitterheid op het randje van wrang. Bitterhop i.p.v. Aromahop.
  • Conclusie : Een degustatiebier om rustig te genieten.

5 Notias Blond beer with Saffron

  • Gebrouwen in de brouwerij van Chimay.4,8% 33cl
  • Enkel voor de Griekse markt.De Trappisten Van Chimay hebben dit bier waarin saffraan  an Griekse boeren is verwerkt, ontwikkeld. Dit om hen te ondersteunen. Notias betekent zuidenwind.
  • Bier hergist in de fles.
  • Goed wandklevend schuim.
  • Kleur : bleekblond, gesluierd.
  • Geur: overvloedig, overheersend saffraan.
  • Smaak: saffraan, bitter, niet veel zoet. Volle smaak. Proeft sterker dan 4,8%
  • Afdronk: de saffraan valt weg en de bitterheid blijft hangen. Nodigt uit om meer te drinken. In de Chimay Dorée is koriander een belangrijk ingrediënt. Hier is het de saffraan i.p.v. de koriander.
  • Conclusie: Mooi bier met weinig alcohol en veel smaak. Door overheersende saffraan zal het voor- en tegenstanders hebben.