Verslag proeverij 24 maart 2012: de geest van Orval

L'esprit d'ORVAL – de Geest van ORVAL

We proeven bieren die gist van Orval gebruiken !
Het betreft vier brouwerijen uit de Gaume (la petite Provence belge), die trouwens geregeld samenwerken.

1. MILLEVERTUS: La SAFRANAISE 7% met "safran gaumais" (saffraan is de meeldraad van de saffraankrokus, een purperen herfstkrokus, niet te verwarren met de giftige herfsttijloos)

  • Uitzicht: amber/goud , troebel , schuim stabiel
  • Neus : saffraan, hop
  • Smaak: niet zoet – is uitgegist, droog -– blijft bitter
  • Afdronk: lang en bitter (de saffraantoets is 'efemeer', een geleerd woord voor kort) – droogt de mond

De geest van ORVAL is er: droog en bitter.

2. SAINT HELENE: BARLEY WINE 10% ( Barley wine wordt bij ons "Quadruppel" genoemd)

  • Uitzicht: Orvalkleur
  • Neus: complex: oude wijn, alcohol en medicinaal, chocoladetoets
  • Smaak: intens, kandij, chocolade, proeven van de naakte vlam, hopbitter
  • Afdronk: bitter, lang en rond – smaakt minder naar alcohol, hoewel 10% , terwijl Orval (6,2%) meer de indruk geeft van alcohol

De geest van Orval vindt men terug in de kleur, de smaak en de afdronk.

3. RULLES: LA RULLES ESTIVALE 5,2%

  • Uitzicht: oud goud – stabiel en wandklevend schuim
  • Neus: pompelmoes (bescheiden) – bitter mooi in balans
  • Smaak: fruitig en sterke bitterheid – compromisloos en zuiver – doet denken aan Orval maar dan fruitiger, frivoler!
  • Afdronk: bitter; lang - vloeit uit

De geest van Orval is er en vooral in de afdronk.

Een lekker licht alcoholisch bier

4. BASTOGNE: LA TROUFETTE 6:8% ( naam van de plaatselijke reus)

  • Uitzicht: roodbruin, helder en troebel naar einde toe
  • Neus: fruitig , zoetzurig en muf
  • Smaak: niet fris
  • Afdronk: rokerig

De geest van Orval is niet te vinden.

Nb. de flessen hadden de vervaldatum overschreden en dit was t'e proeven.

5. Orval, het origineel

Als afsluiter degusteren we nog een Orval.