Noir de Dottignies

  • Verslag proeverij september 2015: Stout bieren

    Stout bieren

    Stoutbier is een soortnaam. De oorsprong is Engels- Guinness, de bekendste stout, is echter Iers. Stout staat voor sterk.

    1 Monk’s Stout

    • Brouwerij Dupont 5,3% 33cl
    • Mooi schuim, beige van kleur
    • Kleur : Donker rood bruin, schijnbaar zwart
    • Geur : Iets zurig, donkere zwarte chocolade, karamel, toets van fruit - rozijnen, laurierdrop
    • Smaak : Lichtzure toets, wat fruitig - jeneverbes, licht koffiebitter, smaakintensiteit is sterker dan bij pils.
    • Afdronk : Lang en bitter – hop, laurierdrop, droog mondgevoel.
    • Conclusie: Een mooi bier waar je graag eentje meer van drinkt.

    2 Brasserie de Bastogne Ardenne Stout

    • 8% 33 cl
    • Goed schuim , bruin van kleur
    • Kleur : Donker; amber-, rode toets (basismout is bleker?)
    • Geur : Niet aangenaam, nat karton/papier, stalgeur, Gekookte kool, hoge zurigheid, die kan duiden op een infectie. Doet ook denken aan een likeur…
    • Smaak : Intens, hard toeslaande bitterheid. Koffielikeur, vrij rond door de alcohol.
    • Afdronk : De bitterheid blijft hangen. Deze komt niet van de hop maar van het branden. Een Amerikaanse hop zou misschien kunnen helpen?
    • Conclusie : Het is bier is monotoon. Bij een ander profpanel werd dit bier zeer gewaardeerd. Deze avond is dit niet datzelfde brouwsel.

    3 Noir de Dottignies

    • Brouwerij de Ranke 8% 33cl
    • Goed schuim
    • Kleur : Robijnrood, bruin
    • Geur : Bloemig, fruit, karamel (caramout als basis?), kandijsuiker.
    • Smaak : Rond, volmondig, veel body, minder agressief door de restanten van kandijsuiker. Weinig gebrand.
    • Afdronk : Lang en uitvloeiend. Hopbitter, droog in de mond.
    • Conclusie : Smakelijk bier, in balans.

    4 Hercule Stout

    • Brasserie Des Légendes 9% 33 cl
    • Goed schuim
    • Kleur : Donker van de gebrande mout
    • Geur : Licht zwavelig, zwarte chocolade, alcohol, stalgeur, het vlezige van Chimay Bleu.
    • Smaak : Rond en alles wat we ruiken proeven we.
    • Afdronk : Niet zo lang en sterk. Meer chocolade dan koffie.
    • Conclusie: Goed, mooi, smakelijk bier.

    Noir 

    • St. James’ Gate Brewery Dublin Ierland - 4,2% In blik
    • Zeer romig schuim (ook stikstof toegevoegd)
    • Kleur : Donker bruin
    • Geur : Zacht, licht zure toets
    • Smaak : Koffie, geen chocolade. Gebrande gerst. Moutig
    • Afdronk : Zacht bitter. Niet zo lang en sterk.
    • Conclusie: Het origineel.